J’ai testé pour vous… Le marronnier

Aujourd’hui c’est grosse bouffe avec chéri alors nouveau test : Le marronnier !! Ce gâteau bien crémeux, onctueux et savoureux. Bref un bon gros gâteaux ! Pour le réussir rien de bien compliqué, je sors ma bible spéciale pâtisserie… image

Ma bible c’est Pâtisserie de Christophe Felder aux éditions de La Martinière. Il référence en tout 210 recettes. Le petit plus de ce livre : ses recettes en photo. Chaque recette est détaillée en étape photo et au début un rappel sur la fabrication des différentes pâtes et crèmes. Et pour les plus douées il y a même une partie sur la décoration !! C’est une partie que je laisse de coté pour l’instant, j’arrive à faire des gâteaux bons mais pas toujours très beaux. Marronnier

Pour revenir sur le marronnier, c’est un gâteau qui prend environ 1h – 1h30 à faire et qui est très bien pour la réception de plusieurs personnes. Très facile à réaliser il demande très peu d’ustensiles et d’ingrédients, mis à part un thermomètre de cuisine et de la crème de marron vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans votre cuisine.

Les ustensiles :

Vous aurez besoin d’un thermomètre, d’un cadre rectangulaire (40x30cm) que vous pouvez réaliser en carton, une spatule et un batteur.

Les ingrédients :

Il faut différencier le sirop, le biscuit au chocolat, la mousse au marron et la garniture. Pour le tout vous aurez besoin d’eau (ça devrait pas être trop difficile à trouver), du sucre, de la vanille liquide, des oeufs, de la farine, de la poudre au chocolat (de vos enfants ou la votre, on le sait on a toute de quoi faire un bon chocolat chaud chez soi), de la gélatine, de la crème de marron et de la crème liquide. Et pour celles qui veulent rajouter un peu de piquant, une goutte d’alcool : rhum, amaretto, cognac…Ce que vous préférez !!


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Voici une part du marronnier que j’ai fais

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